Chile es un país agrícola y la nutrición sana se basa en lo que cultivamos en la tierra. O como escribió Neruda sobre manzanas: "cuando mordemos tu redonda inocencia volvemos por un instante a ser también recién creadas criaturas: aún tenemos algo de manzana." Este curso desarrolla el significado del área de agri-salud, o las intersecciones entre la agricultura y la salud, literalmente y figurativamente. Nuestra sala será una huerta comunitaria dentro de la Facultad de Medicina. Así, aprenderemos muchos aspectos prácticos de cómo hacer una huerta comunitaria y urbana, pero más allá, lo que haremos estará en el contexto de una huerta profundamente enraizada en un complejo ecosistema comunitario.

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